Información nutricional de un alimento de diferentes marcas

Mejillones

A continuación analizaré el formato del producto y el valor nutricional de dos marcas diferentes de mejillones.

 

 

 

Como podemos observar en las fotos de los productos en los mejillones de la marca hacendado tiene una tabla nutricional de gran tamaño que se ve rápidamente. Sin embargo en los mejillones de la marca bonarea la tabla nutricional es muy pequeña.

 

La información nutricional de los mejillones hacendado es más completa. Nos indica el valor nutricional por 100gr de peso neto y por 100 gr de peso escurrido y en el otro producto sólo informa nutricionalmente por 100 gr. de producto escurrido.

 

También destacar que en los mejillones de hacendado enseguida nos informan que son sin gluten para los que tengan alergia.

 

Sin embargo el producto que tiene menos calorías son los mejillones del bonarea.

 

Yo cambiaría el formato de los mejillones de bonarea para que se viese mejor la tabla de información nutricional y pondría información para las personas alérgicas.

 Creo que seguiría consumiendo los mejillones de hacendado ya que se ve rápidamente la información nutricional y también nos dan información para las personas alérgicas. Sin embargo sí que es verdad que los mejillones del bonarea son menos calóricos.

 

Reflexión bloque 2

En el día a día consumimos variedad de alimentos, de los cuáles es importante saber qué ingredientes tienen, el valor nutricional y la cantidad diaria recomendada. Aún  conociendo los alimentos,sus ingredientes y nutrientes también tenemos que saber que influye el  cómo lo cocinamos en el aporte calórico. Dependiendo de cómo cocinamos un producto tiene un aporte calórico u otro. Por ejemplo si cocinamos un pollo rebozado y frito en la sartén no tendrá las mismas calorías que un pollo hecho a la plancha con una cucharada de aceite de oliva. Por lo tanto antes de cocinar tenemos que pensar que técnica utilizaremos para cocinar para quela receta sea más saludable .

Etiquetado de los productos .

Con esta actividad, el objetivo que pretendo es que cada día nos fijemos en el etiquetado de los productos que compramos.

1. NOMBRE DEL PRODUCTO

 

 

 

 

 

 

2. LISTA DE INGREDIENTES

3.CONTENIDO NETO

 

 

 

 

4. TABLA NUTRICIONAL

 

5. ICONO DE LA CDO

 

Son obligatorios de estas imágenes los puntos 1, 2 y 3, y opcionales la 4 y 5.

 

 

Recetas de "buen provecho"

Espaguetis con verduras y salsa de soja

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

·       500 gr.  espaguetis.

·       1 calabacín.

·       2 zanahorias

·       2 pimientos verdes

·       1 pimiento rojo

·       1 cebolla.

·       Salsa de soja

·       Aceite

·       Sal

Elaboración:

Lavamos muy bien las verduras. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana.

También cortamos las zanahorias y el calabacín.
Ponemos a cocer los espaguetis con un chorrito de aceite y sal.
Una vez ya cocidos lo escurrimos y le echamos un chorrito de agua por encima.
En una sartén o wok, ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y los pimientos y le echamos una pizquita de sal, una vez esto rehogado le echamos la zanahoria la rehogamos y después el calabacín.
Ponemos la pasta con toda las verduras y movemos para que todo tenga verduras y le echamos un buen chorrito de salsa soja.

 

Transformación completa de una receta

Aquí os presento dos recetas de bacalao. La primera más calórica porque el proceso de elaboración requiere freír y en la segunda receta utilizamos menos aceite ya que la elaboración es en el horno.

Bacalao con fritada y patatas

Ingredientes para 4 personas:

·    1 bacalao fresco (1.200 g)

·    3 cebolletas

·    2 pimientos verdes

·    1 pimiento rojo

·    2 patatas

·    5 dientes de ajo

·    harina

·    huevo batido

·    aceite de oliva virgen extra

·    sal

·    pimienta

·    perejil

 

Proceso de elaboración:

Pela los ajos y pícalos. Pica las cebolletas y los pimientos verdes y pon todo a pochar en una tartera con un buen chorro de aceite. Pela el pimiento rojo, pícalo en juliana fina y añádelo. Sazona. Cocina todo hasta que se ablanden. Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Sazona y espolvorea con perejil picado. Añade a la tartera de las verduras. Retira la cabeza del bacalao. Saca los lomos, córtalos en porciones y salpimiéntalos. Pasa los trozos de bacalao por harina y huevo batido. Fríelos vuelta y vuelta en la misma sartén donde has frito las patatas con un diente de ajo sin pelar. Colócalos en la tartera de las verduras y de las patatas. Sirve el bacalao con las patatas y los pimientos. Decora con una hojita de perejil.

 

www.antena3.com/programas/karlos-arguinano/ultimas-recetas/febrero-2016/bacalao-fritada-patatas_2016020400055.html

Bacalao fresco con hortalizas asadas (receta modificada)

Imagen de restauranteloscaballeros.com

Ingredientes para 4 personas:

·    1 bacalao fresco (1.200 g)

·    3 cebolletas

·    2 pimientos verdes

·    1 pimiento rojo

·    2 calabacines

·    5 dientes de ajo

·    aceite de oliva virgen extra

·    sal

·    pimienta

·    perejil

Proceso de elaboración:

Lava y trocea las hortalizas. Sal pimenta el bacalao. Coloca las verduras y el bacalao con una chorrada de aceite en un recipiente de vidrio apto para horno. Ponlo a hornear una hora y media a fuego lento.

 

¿Cómo me alimento?

 

APARATO DIGESTIVO

 

 

 

 

 

ÓRGANOS	FUNCIONES
BOCA	Los dientes se encargan del proceso de masticación y la lengua amasa los alimentos para formar el bolo alimenticio
FARINGE	Es un tubo donde se cruzan el aparato digestivo y el respiratorio
ESÓFAGO	Tubo musculoso que va desde el cuello hasta el estómago.
Estómago	Segrega los jugos gástricos y se producen movimientos peristálticos para formar el quimo.
Intestino delgado	Se siguen produciendo los movimientos peristálticos que gracias a ello la papilla sigue avanzando
Hígado	Se encarga de filtrar toda la sangre que procede del intestino antes de pasar  a  la circulación general.
Páncreas	Segrega insulina, glucagón y jugo pancreático
Intestino grueso	Se absorbe la mayor parte de agua y sales . Almacena y compacta los productos sólidos que no se han absorbido para formar las heces
Recto	Sirve de almacén hasta que se expulsan al exterior por el ano

INTESTINO GRUESO

 

Reflexión de las actividades del bloque 1

Creo que es importante conocer el grupo de alimentos y la cantidad diaria que se recomienda comer de cada grupo de alimentos.  También hacer una reflexión de todos los alimentos que comemos durante el día y a qué horas ingerimos los alimentos.

Otro aspecto sería conocer qué saben nuestros alumnos de los alimentos y ayudarles a conocer más cosas a través de juegos y experiencias vivenciales.

Pirámide de los alimentos

Objetivos:

-          Conocer qué alimentos son más saludables.

-         Identificar qué alimentos debemos comer con mayor frecuencia y cuáles con menor.

 

Edad:  3º educación Infantil

Material:

-         Un dibujo de una pirámide  para colocar los grupos de alimentos.

-         Un dado elaborado con cartulina. En cada cara del dado se pegará un trozo de velcro.

-         Fotos   de alimentos  .Por la parte de detrás de la foto, pondremos un velcro para poder engancharla al dado.

-         Una pirámide de alimentos completa para que los niños puedan comprobar si lo que hacen es correcto.

 

Reglas del juego:

Primero se hacen dos equipos y se eligen dos alumnos que serán los que comprueben si lo que hacen los dos equipos,  es correcto.

El juego consiste en tirar el dado en el cuál hay una imagen de alimentos Este alumno y su equipo tienen que colocar la imagen en la pirámide, en la  posición correcta.

Para saber si lo han hecho correctamente, los dos alumnos que tienen una imagen de una pirámide con todos los alimentos les dirán si lo han hecho bien.

Si es así podrán seguir tirando el dado hasta 3 veces y si fallan pasan el dado al otro equipo. Y así hasta que completan la pirámide de alimentos.

   

CUESTIONARIO RECUERDO 24 HORAS

  CUESTIONARIO RECUERDO 24 HORAS

DESAYUNO	Hora: ____7:40 h.____    Lugar: Casa ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:  Un vaso de café con leche: leche semidesnatada, café , azúcar.  .Dos magdalenas     Aceites y grasas (tipo): Por ración: AG saturado:0 gr. AG monoinsaturados 4’557gr.AG poliinsaturados 1’578 gr. Colesterol 40’3 mgr. Azúcar: una cucharada
COMIDA	Hora: ___14:20_____    Lugar: Casa ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:  Un plato de judías verdes cocidas: judías verdes, agua ,sal y aceite de oliva.   Dos filetes de pollo a la plancha: pollo, sal y aceite.       Postre: una naranja   Bebidas: un vaso de agua Pan:1 rodaja de pan Aceite (tipo):aceite de oliva crudo
MERIENDA	Hora: ____17:30____    Lugar: Casa ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Un vaso de zumo de naranja natural y un puñado de pistachos: dos naranjas y un puñado de pistachos tostados
CENA	Hora: ____21:30____    Lugar: Casa Casa____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Un plato de ensalada de endivias con atún: endivias, una lata de atún, sal y aceite.     Postre: un yogurt   Bebidas: agua Pan: no tomo pan Aceite (tipo):aceite de oliva crudo
ENTRE HORAS	Hora: __11:30______    Lugar: Trabajo ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:     Bebidas: un actimel