domingo, 1 de mayo de 2016
Aspectos que me han gustado del curso de alimentación
Este curso me ha gustado porque me parece un curso completo y que además te permite mejorar tu estilo de vida en la alimentación y salud.
En este curso hemos aprendido cosas de los nutrientes que tiene cada alimento, la cantidades recomendadas de cada grupo de alimentos. La forma de cocinar los alimentos también influye en las calorías y si hacemos ejercicio diario, se lleva una vida más saludable. También hemos aprendido las diferentes intolerancias, alergias y enfermedades alimentarias.
Este curso me ha gustado mucho porque proporciona una información fácil de entender , clara y además toca muchos aspectos relacionados con la alimentación. También añade videos que lo hace más divertido y además si quieres te da la opción de profundizar más.
Algo para mejorar podría ser las fechas de entrega que a veces casi no da tiempo de hacer las entregas.
miércoles, 27 de abril de 2016
BIBLIOGRAFíA. ALERGIA AL GLUTEN
Aquí aporto una bibliografía de páginas de internet para
conocer sobre la ALERGIA AL GLUTEN (CELÍACOS):
Síntomas y alergias al gluten en los niños:http://www.ehowenespanol.com/signos-sintomas-alergia-gluten-ninos-sobre_171383/
Dieta para celiacos:http://www.webconsultas.com/celiaquia/dieta-para-celiacos-alimentos-prohibidos-y-permitidos-2883
Consejos para dar de comer a un celiaco:http://unadocenade.com/una-docena-de-consejos-si-vas-a-dar-de-comer-a-un-celiaco/
Reflexión de las enfermedades relacionadas con la alimentación y mitos, errores y realidades.
En referencia a las enfermedades relacionadas con la alimentación es importante no sólo que tengan conocimientos los médicos, sino que también deberían tenerlo sobre este tema cocineros, camareros, maestros, monitores de comedor y actividades extraescolares ya que estos profesionales son los que van a elaborar y ofrecer los alimentos a clientes, o en el caso de las escuelas, a los niños y niñas.
El conocimiento de estas enfermedades y los alimentos que pueden ingerir podría evitar, y así prevenir, muchos incidentes debidos a alergias o intolerancias. Otro tema importante, tanto en los restaurante como en los colegios, informar sobre los alérgenos de cada plato en el menú.
También se debería saber que en el tema de la alimentación, que todo lo que nos cuentan no es del todo cierto, por ejemplo, que las dietas disociadas son buenas o que mezclar determinados alimentos no es bueno.
En mi aula, haría un juego. Este consistiría en explicar a los niños casos de niños/as (con foto) que tienen una alergia y a continuación les daría un menú a cada niño/a con los símbolos de cada alérgeno que contiene cada plato. A continuación el niño/a colocaría el menú debajo de la foto del niño/a que si que puede comer ese menú.
El conocimiento de estas enfermedades y los alimentos que pueden ingerir podría evitar, y así prevenir, muchos incidentes debidos a alergias o intolerancias. Otro tema importante, tanto en los restaurante como en los colegios, informar sobre los alérgenos de cada plato en el menú.
También se debería saber que en el tema de la alimentación, que todo lo que nos cuentan no es del todo cierto, por ejemplo, que las dietas disociadas son buenas o que mezclar determinados alimentos no es bueno.
En mi aula, haría un juego. Este consistiría en explicar a los niños casos de niños/as (con foto) que tienen una alergia y a continuación les daría un menú a cada niño/a con los símbolos de cada alérgeno que contiene cada plato. A continuación el niño/a colocaría el menú debajo de la foto del niño/a que si que puede comer ese menú.
Mitos, errores y realidades.
¿ES MALO EL CERDO ?
Mucha gente piensa que todo el alimento procedente del cerdo es rico en grasas y no es cierto. Si lo es, que los embutidos llevan muchas grasas, pero sin embargo la carne magra del cerdo tiene menos grasa que la de la vaca o cordero y no tiene mucha más que el pollo sin la piel.
¿EXISTEN COMBINACIONES INADECUADAS DE ALIMENTOS?
Desde el punto de vista científico, no existen evidencias de que sea mejor comer los alimentos por separado que combinados. A veces puede incluso resultar favorable la mezcla de algunos de ellos como por ejemplo, la mezcla o combinación de la ingesta de un poco de naranja (contiene vitamina C) y un trozo de carne favorece la mejor absorción del hierro.
La vitamina C favorece la absorción del hierro.
martes, 19 de abril de 2016
Reflexión " Educación y estilo de vida activo".
Este bloque me
ha hecho reflexionar sobre la importancia de los padres y de los comedores escolares en la educación de
los hábitos alimenticios de los niños y niñas.
Creo que es muy
importante que los padres reciban la información más completa de los menús
escolares para que después la familia pueda adaptar las otras comidas que el
niño/a hace en su hogar.
Aunque muchas
familias saben complementar las comidas del comedor con lo que come en casa, no
todas tienen claro qué darles en casa y tampoco saben las raciones recomendadas.
Sería
importante desde el comedor escolar preparar información para orientar como
elaborar los menús de las cenas en casa.
También les informaría
de la importancia que los niños hagan ejercicio, sea mediante juegos, practicando
algún deporte, o incluso caminando para compensar el gasto energético.
Como ya he
mencionado anteriormente en mi colegio prepararía una información más completa,
charlas informativas, dossiers, y también haría una reflexión conjunta con los padres,
ya que mis alumnos son de Infantil.
Menú escolar
Fuente de la imagen: http://www.linares28.es/2015/08/10/linares-crisis-alimentaria/
En el menú que he presentado anteriormente podemos observar los siguientes alimentos:
Primer
plato
|
Segundo
plato
|
Guarnición
|
Postre
|
Complemento
|
Lentejas
(Grupo
de alimentos: Legumbres)
|
Hamburguesa
(Grupo de alimentos: Carnes)
|
Patatas fritas (Grupo de alimentos: Hortalizas)
|
No hay
|
No hay
|
Creo que en este menú según las raciones recomendadas en la guía Perseo, a este menú le faltaría una pieza de fruta e incluso la guarnición podría ser unas verduras al vapor o un poco de lechuga y tomate. También le pondría un trozo de pan.
sábado, 9 de abril de 2016
GASTO ENERGÉTICO TOTAL SEGÚN ACTIVIDAD FÍSICA
GASTO ENERGÉTICO TOTAL SEGÚN
ACTIVIDAD FÍSICA A PARTIR DE LOS DATOS DE GRANDE COVIAN
TIPO DE ACTIVIDAD
|
GASTO ENERGÉTICO:
KCAL/KG. DE PESO MINUTO
|
TIEMPO EMPLEADO
(MINUTOS)
|
GASTO TOTAL
(KCAL/DÍA)
|
Dormir
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0.017kcal x 59 kg
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420 minutos
|
421.26 Kcal/día
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Ducharse
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0.046 kcal x 59 kg
|
15 minutos
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40.71 Kcal/día
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Comer
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0.030 kcal x 59 kg
|
30 minutos
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53.1 Kcal/día
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Sentado
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0.018 kcal x 59 kg
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60 minutos
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63.72 Kcal/día
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De pie
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0.029 kcal x 59 kg
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30 minutos
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51.33 Kcal/día
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Barrer
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0.050 kcal x 59 kg
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20 minutos
|
59 Kcal/día
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Hacer la cama
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0.057 kcal x 59 kg
|
5 minutos
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16.81 Kcal/día
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Lavar los platos
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0.037 kcal x 59 kg
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10 minutos
|
21.83 Kcal/día
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Limpiar los zapatos
|
0.036 kcal x 59 kg
|
5 minutos
|
10.62 Kcal/día
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Cocinar
|
0,045 Kcal x 59 kg
|
60 minutos
|
159,3 Kcal/día
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Pasear
|
0,038 Kcal x 59 kg
|
80 minutos
|
179,36 Kcal/día
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Planchar
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0,064 Kcal x 59 kg
|
40 minutos
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151,04 Kcal/día
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Andar a 5Km/h.
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0.063 kcal x 59 kg
|
45 minutos
|
167,27 Kcal/día
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Trabajo ligero
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0.031 kcal x 59 kg
|
620 minutos
|
1133,98 Kcal/día
|
|
|
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2529.33-252.93=
2276,40 Kcal/día
|
Según la tabla de Ingestas
recomendadas de energía y nutrientes (Moreira y cols. 2013) por el grupo de
edad me corresponde 2.300 Kcal pero como en mi caso la actividad es moderada ingesta
recomendada sería de 2300
Kcal al día.
Si reflexiono sobre los valores
calculados en los apartados anteriores deduzco que mi vida es saludable,
incluso con un pequeño margen para darme algún capricho.
jueves, 31 de marzo de 2016
Información nutricional de un alimento de diferentes marcas
Mejillones
A continuación analizaré el formato del producto y el
valor nutricional de dos marcas diferentes de mejillones.
Como podemos observar en las fotos de los productos en
los mejillones de la marca hacendado tiene una tabla nutricional de gran tamaño
que se ve rápidamente. Sin embargo en los mejillones de la marca bonarea la
tabla nutricional es muy pequeña.
La información nutricional de los mejillones hacendado es más completa. Nos indica el valor nutricional por 100gr de peso neto y por 100 gr de peso escurrido y en el otro producto sólo informa nutricionalmente por 100 gr. de producto escurrido.
También destacar que en los mejillones de
hacendado enseguida nos informan que son sin gluten para los que tengan
alergia.
Sin embargo el producto que tiene menos calorías son
los mejillones del bonarea.
Yo cambiaría el formato de los mejillones de bonarea
para que se viese mejor la tabla de información nutricional y pondría
información para las personas alérgicas.
Reflexión bloque 2
En el día a día consumimos variedad de alimentos, de los cuáles es importante saber qué ingredientes tienen, el valor nutricional y la cantidad diaria recomendada. Aún conociendo los alimentos,sus ingredientes y nutrientes también tenemos que saber que influye el cómo lo cocinamos en el aporte calórico. Dependiendo de cómo cocinamos un producto tiene un aporte calórico u otro. Por ejemplo si cocinamos un pollo rebozado y frito en la sartén no tendrá las mismas calorías que un pollo hecho a la plancha con una cucharada de aceite de oliva. Por lo tanto antes de cocinar tenemos que pensar que técnica utilizaremos para cocinar para quela receta sea más saludable .
Etiquetado de los productos .
miércoles, 30 de marzo de 2016
Recetas de "buen provecho"
Espaguetis con
verduras y salsa de soja
Ingredientes para 4 personas:
·
500 gr. espaguetis.
·
1 calabacín.
·
2 zanahorias
·
2 pimientos verdes
·
1 pimiento rojo
·
1 cebolla.
·
Salsa de soja
·
Aceite
·
Sal
Elaboración:
Lavamos
muy bien las verduras. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana.
También cortamos las zanahorias y el calabacín.
Ponemos a cocer los espaguetis con un chorrito de aceite y sal.
Una vez ya cocidos lo escurrimos y le echamos un chorrito de agua por encima.
En una sartén o wok, ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y los pimientos y le echamos una pizquita de sal, una vez esto rehogado le echamos la zanahoria la rehogamos y después el calabacín.
Ponemos la pasta con toda las verduras y movemos para que todo tenga verduras y le echamos un buen chorrito de salsa soja.
Ponemos a cocer los espaguetis con un chorrito de aceite y sal.
Una vez ya cocidos lo escurrimos y le echamos un chorrito de agua por encima.
En una sartén o wok, ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y los pimientos y le echamos una pizquita de sal, una vez esto rehogado le echamos la zanahoria la rehogamos y después el calabacín.
Ponemos la pasta con toda las verduras y movemos para que todo tenga verduras y le echamos un buen chorrito de salsa soja.
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